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承接顧客價值,實現經濟效益|餐飲品牌

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-01 17:50:45    來源:民族品牌網     瀏覽次數:341    評論:0
導讀

在最近的餐飲安全事件頻發后,我想所有人應該都需要停一下繼續迅速擴張的步伐,好好的想一下,我們開餐飲店,到底是為了什么。服務需以人文本,在多次安全事件頻發后,我們都能看到品牌的公開道歉,對員工的處置,但這些需要上下層意見達成共識。一線對接消費者的員工是能直面收到消費者反饋的,但面對這些反饋,有些人不以

在最近的餐飲安全事件頻發后,我想所有人應該都需要停一下繼續迅速擴張的步伐,好好的想一下,我們開餐飲店,到底是為了什么。



服務需以人文本,在多次安全事件頻發后,我們都能看到品牌的公開道歉,對員工的處置,但這些需要上下層意見達成共識。一線對接消費者的員工是能直面收到消費者反饋的,但面對這些反饋,有些人不以為然,將安全事件當成日常,不僅沒有好好的處理,反而還惱羞成怒,對消費者帶來不好的體驗感。


誠然,開餐飲店也不是做慈善事業。但在想得到實際經濟效益的結果前,我們要清楚,讓顧客感覺到滿意,服務客戶才是能得到結果的原因。如果你的企業,正在面臨困境。大概率是把這前后兩句搞顛倒了。


如果把經濟效益凌駕在顧客價值之上,那無非就是跟顧客在玩兒重復博弈。這條道,只會越走越窄,而不是越走越寬。


海底撈的年報顯示,其年營收280億。但有一個多億的消費者去店里消費和復購,海底撈“承接”了這些顧客的價值,并通過自身的管理實現了經濟效益。只有真正做到了能夠產生復購或者口碑傳播的價值,你就能得到經濟效益。


經濟效益,就像一把尺。是市場和時間一起用來對于價值進行客觀評估的工具。好不好自個兒說了不算,顧客說了才算。承接顧客價值,實現經濟效益。完整的這句話就是餐飲企業的所有人的所有經營動作的總和。但凡和這句話無關的,都是假動作,多余動作。


在餐飲行業不變的東西是什么?或者遵循的原則是什么?價值是什么?創造顧客價值;幫助伙伴成長;實現組織目標,并且以上三條順序上是不能顛倒的。它們是層層遞進的關系,前兩個是“因”,實現組織目標是“果”。做餐飲要以關注顧客體驗為核心,所做的一切都是需要滿足顧客需求、顧客訴求以及顧客體驗的,這樣才能讓你的餐飲品牌可持續的發展。


 
關鍵詞: 餐飲品牌
(文/小編)
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